单宁类物质又称鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。与重金属特别是铁离子（Fe3+）结合而形成深绿色乃至紫色的络合物，广泛分布于植物界。在许多植物的木质部、树皮、叶、果实、根中均含有它，尤其是在栎、盐肤木，及其他植物上形成的虫瘿中，丹宁的含量可达80%。一般分为以没食子酸为组分的水解性单宁（hydro－lysable tannin）和黄烷（flavane）骨架的复杂结构的缩合型单宁（condensed tannin）。
单宁单体主要为儿茶素等物质，公司已开发了针单宁单体的LC-MS检测平台，可精确测定各组分含量，重复性好，准确度高。
类别： 单宁种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类：可水解鞣质（单宁酸，tannin acid）与缩合鞣质(condensed tannin)两种。 

 
　　一、可水解鞣质（单宁酸，tannin acid） 
　　具有酯式或甙式结构，大多数由没食子酸（Gallic acid）或其衍生物与葡萄糖结合而成，糖上的每一个醇羟基都与没食子酸上的一个羟基结合成酯，可被酸、碱、酶水解。含这类鞣质的中草药有五倍子、没食子、石榴果皮等。水解鞣质在医药上已提纯应用为消炎收敛药，名鞣酸。没食子酸（Gallic acid）及单宁酸（可水解鞣质，tannin acid）标准品可以获得，可以利用HPLC分析、定量。 可水解鞣质分子式：


　　可水解鞣质单体中的没食子酸来源于莽草酸途径： 
　　由磷酸烯醇式丙酮酸和赤鲜糖-4-磷酸合成3-脱氢奎尼酸的过程：

 
　　由3-脱氢奎尼酸合成莽草酸的过程：


二、缩合鞣质 
一般由儿茶素（Catechin）组成，结构复杂，不能水解，加酸加热能产生一种缩合物质--鞣酐（或名鞣红Phlobaphenes），中草药中的鞣质多数属于缩合鞣质。对五倍子鞣质的结构有不同看法，一般认为代表性的结构式为β-五-间双没食子酰葡萄糖。因为没有固定的聚合度，因此分析起来比较棘手。 缩合单宁结构式：


其单体黄酮类衍生物一般来源于苯丙氨酸代谢途径：

 
 
1. 服务内容
样品中酚酸类物质的提取、纯化、酸解；
利用UPLC或者LC-MS测定样品中的组分含量。
 
2. 服务说明
1） 客户需提供足量的样本；
2） 公司仅对来样负责，结果仅代表该批次样本数据；
3） 客户有特殊要求需提前与我们联系，公司默认采用公司提供的方法。
4） 由于生物实验的不确定性，对于公司操作无误但结果与客户预期不符的，如果客户无正当理由，公司将正常收取全部费用。
 
3. 反馈客户信息
1） 完整的实验方法、原始实验记录、仪器参数、试剂耗材信息；
2） 处理好的，可直接用于发表的数据结果；
3） 盖章的检测报告；
4） 相应的售后技术支持。
 
4. 实验周期
实验周期15-30天。

技术路线

 
 
技术优势：
• 高通量，一次可鉴定多种组分；
• 高灵敏度，下限低至1 ng；
• 检测方法多，可选用UPLC或者LC-MS;
• 重复性好，同批次样本RSD<2%;
• 方便快捷，可在一周内出结果；
• 服务周到，提供售前咨询、售后技术支持；
 
注意事项：
• 测试方法默认为公司常用方法，如果客户需要自己提供检测方法或者采用国标法，请提前告知。
• 需严格按照送样要求备样、取样和送样。

1.样品类型
植物鲜样、干样、液体样本等；
 
2.生物学重复
建议3次生物学重复；
 
3.样品需求量
鲜样：多余2 g；干样：多余1 g；液体样本：多余 2ml。

4.样品准备
1，取样前需要设定好对照组、实验组，每组建议3次以上生物学重复。
2，鲜样取样时需要迅速，在时间上尽量保持一致；取材位置要统一，保证统一生理位置。
3， 鲜样样品取材后要立刻液氮冷冻，干冰或-80度低温冷藏。干样常温存储和邮寄。
4， 不建议客户做任何前处理，取材后寄给我公司即可。
 
5.保存和运输
样品请置于合适管中，管上注明样品名称、浓度以及制备时间，管口使用Parafilm 封口。建议在运输前将所有样品管固定于 50 ml 带盖离心管中，再将 50 ml 管放在封口袋中。干冰或冰袋运输，不能反复冻融。
 
6.样品标记要求
双标记，寄样管、寄样袋均写清楚样品编号；样本命名尽量避免简单的A/B/C或者1/2/3，建议客户采用字母加数字编号，避免重复；
 
7.其他
样品技术需求表务必随样品一起邮寄，由于表格信息不全造成的损失由客户承担。